保健食品的定義-台灣醫療網

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2024 年 5 月 18 日

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【類別】：醫學病理

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保健食品的定義

(1).何謂保健食品？
保健食品雖被列為一般性食品，但與一般食品不同的是，它含有某些對於人體健康或疾病預防具有效果的成份，但其效果需有其科學研究報告其至有醫學臨床依據的。保健食品對人體生理雖然有些影響，但是一般來講這種影響是緩和的，較少呈現副作用，它不像「藥品」生病吃療效見效，病好了就要盡快停藥。所以，因藥品會對人體產生副作用，如果你想用保健食品來養生保健，應該是依照產品所建議的量長時間、有耐心、不間斷的服用，才能感覺到它漸漸改善身體狀況的效果，不可能神奇如坊間有些誇大其實的宣稱：「治百病」、「立即見效」、「療效明顯」等字樣。我國政府規定食品包裝上不得標示療效，除非是經衛生署認證的健康食品才能在標示及宣傳上出現特殊營養素或保健功效，但這不並不是說只有衛生署認可的才是健康食品。此認證只是提供了民眾一個選擇依據。 2.台灣官方如何看待這一類具有保健功效的口服物品呢？日本於1991年定義「特定保健用食品：為了達成特定保健目的、而於日常膳食中所攝取的特別用途食品」。1994年美國則定義「膳食補充品（Dietary Supplement）：某一類特定的口服物品，可以作為一般膳食的補充品之用。」大陸則在1996年定義「保健食品：具有特定保健功能的食品。適宜特定人群食用、具有調節機體功能、不以治療疾病為目的之食品。」共通的特點：亦即將這一類產品歸類於「食品」之下，但是卻受限於食品不得宣稱醫療效能的法令規定、使得產品訴求成了一大難題。然而美國的膳食補充品避開了此一窘境，以另成一類的方式獨立存在，而得以兼顧產品的保健及營養訴求，可謂是創建之舉。筆者個人則認為,脫胎於nutrition及pharmaceuticals二字而成的「類藥劑營養品Nutraceuticals)」，其定義傳神地表達了具有保健功效的口服物品之特性：「其效果相當於藥品，但卻以食品的形態供應給一般大眾使用。」 (資料來源:美國加州大學(UCSF)藥學博士鄭慧文的FDA global)2.中國保健品市場興起於20世紀80年代，所謂保健食品是指聲稱具有特定保健功能或以補充維生素、礦物質為目的的食品.

(2) 保健食品的分類
保健食品分为两大类。一类以健康人为食用对象, 以增进人体健康和各项体能为目的的保健食品, 即所谓狭义健康食品或称日常保健食品。另一类主要供给健康异常人食用,以防病为目的的"特种保健食品"。它着眼于某些特殊消费群, 如糖尿病患者, 肿瘤患者, 心脑血管病患者和肥胖人等的特殊身体状况, 强调食品在预防疾病和促进康复方面的调节功能, 以解决所面临的"饮食与健康"问题。目前国际上所热衷研究开发的此类保健食品主要有抗衰老食品,抗肿食品, 防心脑血管疾病食品, 糖尿病患者食品, 减肥食品及护肤食品等。

(3) 機能性保健食品(Functional Food)
學術界將「健康食品（Health Foods）則定義「機能性食品（Functional Foods）」、「計畫性食品（Designer Foods）」等字詞，冀望精準地描繪出口服物品的保健特性。就醫學界的角度而言，如何確保「特別用途食品（Foods for Special Dietary Use）」、「病患專用食品Medical Foods）」不被濫用是專業醫事人員關心的重點。使用經驗悠久的「藥草及藥用植物（Herbs and Botanicals）」、絕不造成生態負擔的「有機食品（Organic Foods）」、與二十世紀生物科技產物的「科技食品（Novel Foods）」也因為能夠提供保健功效之故而被列入討論名單。而所謂"機能性保健食品"具有預防、改善疾病,延緩老化、維持 ... 吃的均衡,不妨借助這些有科學根據的保健食品,讓您檢簡單單吃出健康!!

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