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喝咖啡對身體好不好？沖泡或過濾有差

2016-02-03 【台灣新生報／記者蘇湘雲】喝咖啡對身體好不好？沖泡或過濾有差。圖／ingimage 分享根據「美國有線電視網」（CNN）報導，不少研究指出，喝咖啡或許可以幫助預防第二型糖尿病、巴金森氏症、肝臟疾病、攝護腺癌、阿茲海默症等疾病。不過咖啡對身體的好壞，取決於體質、年齡等因素，甚至連咖啡沖泡方式，可能也都會造成影響。舉例來說，咖啡油脂部分含有「咖啡醇」（Cafestol）成分，這種成分會增加體內「壞膽固醇」（低密度脂蛋白-LDL）濃度，如果使用咖啡濾紙，就能過濾掉咖啡醇，因此平常若習慣以咖啡濾紙過濾咖啡，應該就沒有問題。但若習慣以法式濾壓壺沖泡咖啡，或喜歡喝土耳其咖啡，或像北歐人那樣沖煮咖啡，就可能增加健康風險。南韓一項含括兩萬五千多人的研究顯示，每天喝三到五杯咖啡，似乎有助降低冠狀動脈鈣化風險，而冠狀動脈鈣化為往後心臟病風險指標。另有研究指出，每天喝四杯咖啡可以稍微減少黑色素瘤風險，但如果是未含咖啡因咖啡，則無法產生保護效果。過去研究顯示，喝咖啡與降低基底細胞癌之間有關連性，這研究也支持這論點。多數研究當中，所謂的「一杯」咖啡指的是一杯三到八盎司（約八十五公克到兩百二十六點八公克）的咖啡，咖啡約含有一百毫克的咖啡因，有的是黑咖啡，有的頂多加一點奶油、糖。但這並不是指二十四盎司（約六百八十公克）、還淋上焦糖、奶油那種怪獸級咖啡。以前有些研究顯示，咖啡可能傷害健康，主要原因在於，這些研究並沒有分析抽菸、缺乏運動等其他因子，因此研究結果不見得適用現代咖啡愛好者，現在的研究人員比較會將這些變數納入分析，以減少研究誤差。國內醫師的提醒馬偕紀念醫院副院長、心臟內科主治醫師葉宏一表示，過去曾收治一名男性患者，這名患者感覺心臟不太舒服就醫，檢查發現，他的心臟跳兩下，停一下，進一步追問才知道，這名患者每天都喝八杯咖啡，在醫師建議下，這名患者暫時不再喝咖啡，結果心跳就恢復正常。醫師提醒，民眾喝咖啡要適量，如果喝太多咖啡，很容易增加心臟、心血管負擔。

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