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| 少吃紅肉多蔬果 減少罹癌風險 |
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| 2015-11-06 聯合報 記者蘇木春／西屯報導
癌症連續33年蟬聯台灣十大死因之首，每5分26秒就有1人罹癌，林新醫院放射腫瘤科主治醫師許義勇建議，減少攝取紅肉、多蔬果，就能減少罹癌的機率。
許義勇指出，國內20大用藥中，癌症就占了6項，國內排名前4大癌症分別是大腸癌、肺癌、肝癌與乳癌；美國癌症研究院提出，77%癌症根源與生活型態有關，僅14%是受基因影響，培養正確生活習慣是防癌關鍵。
許義勇說，正常細胞以氧呼吸途徑分解葡萄糖產生能量，當人體長期氧氣不足，組織缺氧形成癌細胞，癌細胞開始以少量葡萄糖進行代謝，其餘葡萄糖都形成乳酸，促使腫瘤增長，應避免身體長期處於缺氧狀態。
他表示，維持健康體重、多蔬果飲食及適當運動，每天應至少運動30分鐘、維持每分鐘130上下心跳，強化身體代謝，不須過度勞累，稍微有流汗就可達到效果。
許義勇說，建議每人每天紅肉不應攝取超過20公克，加工肉類含有硝酸鹽，會在體內形成致癌物亞硝酸鹽。他建議，蔬果可促進腸胃蠕動，每天應最少食用一份，但要注意熱量。
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