金燕子安衛護民大出擊

由於反式脂肪酸對健康的危害已逐漸被科學界證實，行政院衛生署也預告明年起將要求食品業者應於食物產品上加註「反式脂肪酸」含量，為此臺北市政府衛生局自即日起一個月，將啟動反式脂肪酸檢驗專案，接受付費申請檢驗。該局呼籲相關業者或供應源頭商可將產品送至該局檢驗室檢驗，以瞭解販售產品反式脂肪酸的含量，提供消費者參考。

食品業者為使油品延長保鮮期、較不易酸敗、便於塗抹，以植物油為原料透過部分「氫化」處理，再製化油脂，由於其中脂肪酸結構為反式構造，因此非常穩定，成品一般為固態或半固態。食物包裝上標籤常常會有標示例如「氫化植物油」、「部分氫化植物油」、「氫化脂肪」 、「氫化菜油」、「固體菜油」、「酥油」、「人造酥油」、「雪白奶油」、「shortening」、「partially hydrogenated vegetable oil」、或「hydrogenated vegetable oil」等字眼，即屬含有反式脂肪酸的產品。

大多數的研究結果顯示反式脂肪酸對人體健康有程度不一的不良影響，研究發現反式脂肪酸的攝取高者，可預測將來發生冠狀動脈心血管疾病與糖尿病的危險性增高，與心律不整及心臟病瘁死也有相關。許多國家逐漸重視這個議題，丹麥是最先透過立法限制反式脂肪的國家，美國紐約當局也預告將限制反式脂肪使用，國內行政院衛生署也預告於明年將要求業者於食品產品上加註「反式脂肪酸」含量。

台灣飲食西化，反式脂肪的使用也逐年提高，為照顧市民朋友的飲食健康，保護的消費者消費選擇權，臺北市政府衛生局自即日起一個月（96年2月5日至96年3月4日），將啟動反式脂肪酸檢驗專案，擴大接受付費申請檢驗，凡是設籍於臺北市的業者或市民朋友，或是供貨到臺北市的廠商，對於食物產品有反式脂肪酸的疑慮，可將產品送至該局檢驗室申請檢驗。另外該局籲請市民朋友選擇食品時應注意，選擇較軟的植物性奶油 ( 或稱乳瑪琳 margarine)、減少攝取含氫化油加工食品及減少不必要的油脂攝取，以維護身體健康。

市民朋友或業者們如有檢驗需求等相關問題，敬請與該局檢驗室聯絡。聯絡電話為2828-0102 分機2109，2224，2233；傳真為2825-0869；聯絡地址：臺北市北投區石牌路二段111號2樓；電子信箱為[email protected]。有意願送驗的市民朋友或業者請儘速申請，送驗時請檢附：
（1）送驗申請書可直接至該局網站（http://www.health.gov.tw）檢驗專區下載。
（2）國民身分證正反面或營利事業登記證之影本(註明：僅供衛生局檢驗證明用)；
（3）30元回郵掛號信封乙個（書明收件者姓名、電話、地址及貼上30元郵資）；
（4）送驗檢體約500公克(若為液態約500毫升)，並附上原產品包裝。
（5）檢驗費用一件為二千元整。
（6）親送或郵寄至該局檢驗室（地址：臺北市北投區石牌路二段111號二樓）辦理，即可享受這項貼心的檢驗服務。

臺北市政府衛生局新聞稿