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    [分享]    食用海参的禁忌

    hrep6   發表於 2013/3/29 10:03:29



□禁忌一:每天食用别超一只 　　对于体质虚弱的人来说,每天一只海参是比较好的食补法。对于健康人群来说,特别是气候较为干燥的地区,过食海参应考虑到“上火”的问题。因此,每天食用海参最好不要超过一只。 　　□禁忌二:春季应少食海参 　　需要提醒的是,春天是容易上火的季节,尤其是北方春季多干燥。食补时尤其要注意,勿过多食用易使人上火食物,海参也包括在内。因此,春季吃海参应再减量。 　　□禁忌三:肾功差者应少食 　　海参为高蛋白食品,分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以,肾功能差者一次不可多吃，最好不超过1个。 　　□禁忌四:不宜与含鞣酸水果、含单宁酸红葡萄酒同食 　　海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食,以防其中的鞣酸导致蛋白凝固,影响消化吸收,引起腹部不适。红葡萄酒里含量较多的单宁酸，在消化道中会与海参的主要成分胶原蛋白形成不易消化的复合物，影响消化功能。而白葡萄酒含有的单宁酸，则比红葡萄酒要少得多。所以在食用海参时，可用白葡萄酒代替红葡萄酒。 　　□禁忌五:烹调方法切忌深加工 　　从营养角度来说,水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失,而且味道鲜美,也容易操作,这种做法最有利于海参自身营养的释放。红烧等烹饪方法则不太适合。 　　□禁忌六：脾虚、痰多者禁用海参 　　海参性滑腻，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻、脾虚者不宜食用，关节炎患者忌多吃海参等海产品，年龄太小的儿童最好少吃海参。本文来自大连水产网www.dlshuichanwang.com转载请注明出处。





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