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    [分享]    餐桌上的天堂

    rose   發表於 2007/11/24 0:55:12



溫暖、甜蜜且熱情的家，就不該總是冷鍋冷灶的。 一鍋香Q可口且營養十足的十穀飯，是晚餐時重要的主角。 新鮮的鱸魚清洗、斜切橫紋，抹擦上少許鹽巴、蔬菜調味料、魚肚內、魚皮上，塞入、擺上些許薑絲、辣椒絲，再撒上一些些的純米酒及水，放入鍋子裡蒸煮，等熟透入味端上餐桌前，再放些蔥花於魚面上。「清蒸鱸魚」，是兒子的最愛，這湯汁就可讓兒子吃了一碗飽足營養的米飯。 新鮮的雞腿，在有人情味的傳統市場上，就已請攤販幫我切剁成塊了，回到家中廚房，再用熱水沖淋掉油脂，放入鍋裡，加入兩茶匙的苦茶油，一條切成薄片的老薑及少許的鹽、蔬菜味素、酒、純黃豆製的醬油，幾茶匙的水，蓋上鍋蓋，小小火悶煮至熟透入味（苦茶油不宜大火煎炒）。這「苦茶油雞」，又可讓我的寶貝說：「媽咪，我還要盛第二碗飯拌雞汁。」 再快炒蒜頭空心菜、青椒黃椒紅椒斜切細絲成盤熱炒；再煮鍋兒子的最愛湯品「味噌豆腐湯」（便宜又營養），「豐盛的晚餐」，上桌嘍！ 新鮮的食材、充分的營養素、歡暢盎然的朗朗笑聲，飽滿充溢在孩子的身形茁壯、人格心靈的完熟成長中。 歡言笑語裡，看著孩子一口一挾箸一湯舀著，「天堂就在此時此刻，就在我家中的晚餐裡。」感謝老天爺讓我有如此美好的晚餐時光。 2007/11/23 聯合報





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