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    [分享]    孤雛淚不可憐？ 奧立佛那碗稀粥 是燕麥

    claire   發表於 2008/12/25 2:32:28



【元氣周報╱中央社法新電】 在「英國醫學雜誌」（British Medical Journal）發表研究報告的醫師表示，他們已經揭開知名小說「孤雛淚」（Oliver Twist）中有關稀粥的真相。 反駁狄更斯 硬是煮出那碗粥 進行研究的醫師聲稱，英國大文豪狄更斯（Charles Dickens）在巨著孤雛淚中，誇大形容故事主角「濟貧院孤兒奧立佛」與其他孤兒，每天吃的麥片粥稀得跟水一樣，生活在飢餓邊緣。 他們的研究指出，事實上，根據1834年的濟貧法（Poor Law Act）提供的食物實在不好，但是食物份量及營養足供奧立佛這個年紀的兒童發育成長。他們仔細研究歷史紀錄、爬梳同時代的文件，甚至實際煮出救濟院孤兒最可能吃的那種稀粥。 如照書中言 兒童疾病應一堆 狄更斯在孤雛淚中寫到，這些孤兒「三餐只有薄粥，一周吃兩顆洋蔥，周日可吃到半個捲餅。」 根據小說內容，節日的時候，這些孤兒可以額外獲得兩個64公克的麵包。 4位專長從營養到小兒科以及醫藥史的醫學專家表示，這樣的飲食內容可能造成兒童死亡、貧血、壞血病及其他維他命不足造成的疾病。 當時孤兒院 6種院餐可選擇 他們的研究中有一項重要資料來源，就是內科醫師白瑞拉（Jonathan Pereira）的專論。 他在1843年、也就是狄更斯完成孤雛淚並引起輿論激辯救濟院悲慘情況的5年後，寫下專論。 他發現地方濟貧監護人理事會有6種「濟貧院餐」可以選擇，他們可以根據每家濟貧院的情況選擇使用哪種餐點。 根據白瑞拉的數據，研究人員使用17世紀的英文食譜記載的稀粥做法，計算出奧立佛每天可吃到1.76公升稀粥，包括106公克來自蘇格蘭柏威克（Berwick）的高品質燕麥。 那碗粥不稀 不但紮實又營養 這份研究的作者表示，奧立佛吃的粥根本不稀，且可能是「紮實」的。 這可能不是他們唯一的食物。白瑞拉詳細說明，送到各家濟貧院的「牛肉與羊肉數量可觀」。 研究指出，狄更斯描述的食物可能無法滿足9歲兒童健康與成長需求，但是公開的濟貧院菜單大體上能滿足。 英醫師猜測 狄更斯童年貧困 不過研究人員提醒指出，他們的估計是植基於，濟貧院孤兒確實能獲得份量足夠且品質達到水準的食物。 他們暗示說，狄更斯攻擊濟貧院可能是他的父親因債務被囚之後，經歷貧窮童年及與家人分離所導致。 研究報告說，孤雛淚是歷久彌新的歷史巨著，但是虛構的「事實」不一定與事實相符。 2008/12/24 元氣周報





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