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    [分享]    癌友過新年 少量多餐多樣

    ann   發表於 2010/2/12 16:17:55



【聯合報╱記者劉惠敏╱台北報導】 明天就是吃團圓飯的日子，家有癌症病人，不免煩惱要如何兼顧營養及美味；營養師提醒，不需刻意限制癌友飲食，影響情緒，以新鮮、低油、高纖為原則，一樣可以輕鬆享受團圓佳餚。 癌症希望協會營養師楊惠玫表示，治療期間的癌友，可能正承受治療副作用之苦、身體不舒服，不妨改變烹調方式，例如過年必吃的年糕，避免用油煎、炸，改用清蒸方式，吃火鍋多食用各式蔬菜，加工餃類、加工製品如香腸、臘肉等，都是少碰為妙。 楊惠玫建議，不需特別設限癌友的飲食，反而影響情緒，最好能均衡攝取各類別食物，如果癌友食欲不好，可利用一天當中，食欲較好的時候，補充熱量密度較高的營養素，利用少量多餐、吃點心補充正餐的不足。 若口乾、吞嚥困難，建議多選擇質軟、細碎的食物，如冬粉、麵條、稀飯，可與肉湯汁等一同進食，或食用布丁、果凍、豆花等較潤滑的食物。 如果胃腸功能受影響，癌友可能便秘，可補充全榖類、新鮮水果、蔬菜等高纖維食物，或選用優酪乳等含益生菌的食物，加上適度運動以幫助胃腸蠕動，如果是腹瀉則改以稀飯、麵條、蒸蛋，或清蒸、水煮的去皮雞肉、瘦肉、魚肉等低纖維飲食。 癌症希望協會每週四下午2至5點提供癌症家庭營養諮詢的服務，歡迎癌症病友或家屬多加利用，預約電話:(02)3322-6286分機31，也可利用癌症e學園，學習相關營養資http://www.ecancer.org.tw/Eclass.aspx 【2010/02/12 聯合報】





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