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    [分享]    苦瓜有降血糖功能?!

    smangus   發表於 2010/7/26 21:52:57



有植物胰島素之稱 苦瓜是台灣很普遍的一種瓜果類蔬菜，因帶有苦味使很多人特別是大多數的孩子們一開始都不喜歡吃苦瓜，但其實苦瓜除了可以做菜之外，一直被認為也可入藥；尤其在中國、日本、東南亞、印度、非洲、拉丁美洲等地的傳統醫學，都有以苦瓜來治療糖尿病，所使用的品種通常是當地自產，有些地方甚至稱苦瓜為「植物胰島素」。 在台灣，一般所稱的苦瓜通常是指市面上販售做為家庭食用的白蓮苦瓜，或稱大白苦瓜，至於近年流行的山苦瓜，也是一種苦瓜，學名與白蓮苦瓜相同，但品系不同。 由於現代人發生第二庭糖尿病的比率越來越高，因此科學家積極尋找傳說中苦瓜可降血糖功能的成分，並研究其中的原理，以求可以運用在第二型糖尿病的預防與治療。 其實在很早以前，科學家就曾猜想苦瓜可能含有類似胰島素的蛋白質，但一直沒找到，只好轉而搜尋其他非蛋白質的有機分子，也就是小分子的天然有機物。經過一番努力，有幾個實驗室陸續在苦瓜中發現了某些三萜類化合物有降血糖的效果，認為這也許是使苦瓜有降血糖功能的關鍵成分。 文章取自 三高與肥胖 代謝症候群 屏東科技大學生物科技研究所副教授 鄭雪玲/張誌益按此在新窗口瀏覽圖片





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    doremi365  回覆於  2010/7/27 13:30:54



苦瓜很好吃耶！ 不論是煮湯或是涼拌都別有一番滋味！ 而且夏天也很降火氣！
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