低醣高脂飲食減肥，究竟是利還是弊？
【華人健康網  記者黃曼瑩／台北報導】 
 
 
知名電影「金雞」中，有句朗朗上口的經典台詞—「阿金努力，阿金有得吃」，雖然這只是虛構的對白；不過有減重經驗的人，或許都聽過「阿金飲食法」，不但讓你有得吃，還聲稱減肥短期可以奏效。要提醒的是，根據近期一項針對肥胖合併糖尿病患研究指出，雖然此飲食法有助於降低體重，卻無法增加體內胰島素敏感性，讓第二型糖尿病患者仍難以控制血糖。
 
「阿金飲食法」是利還是弊？營養師解答
「阿金飲食法」，又稱「低醣高脂飲食法」或是「生酮飲食」，是於1972年，由美國1位心臟科醫師阿金（Robert  Atkins）所提出。阿金表示，主要是將飲食中的3大營養素中的「醣類（澱粉類，如米飯、餅乾、麵條、土司等）」，在短時間內壓低，並且合併飲食總熱量限制（1200~1500大卡/日），來達到有效減重。其中強調3大營養素比例，分別為：醣類10%-30%、蛋白質30%-40%、脂肪30%-40%。
營養師蘇妍臣表示，醫學研究發現，產生酮體的阿金飲食法與低脂飲食相較，除了短期的減重效果可略勝一籌，更能有小幅度降低舒張壓及三酸甘油酯的效果；不過，在減少低密度脂蛋白（壞的膽固醇）方面，低脂飲食仍是佔贏面。
除了減重，更需要的是健康，「阿金飲食法」對於其他層面的健康指數，是否也能有如此優異的表現呢？看來答案是「弊多於利」。
 
錯誤減重，小心產生「胰島素阻抗」。
錯誤減重　小心產生「胰島素阻抗」
根據《每日郵報》(Daily  Mail)報導，近期有研究針對肥胖合併糖尿病患研究指出，雖然此飲食法有助於降低體重，卻無法增加體內胰島素敏感性。所謂「胰島素敏感性」，就是體內細胞對於相同胰島素劑量下的需要量，若是周邊組織對胰島素敏感性變差，就會造成高胰島素血症，進而發生「胰島素阻抗」，而「胰島素阻抗」更是糖尿病的重要危險指標之一。
也有文獻發現，生酮飲食的阿金減肥法雖然有助於減重，也能降低飢餓感，卻無助於生活品質的提升，究其根柢，原來是「疲累感」在作祟。研究發現，採用生酮的阿金減肥法，相較於健康減重，更容易感受到疲累、倦怠，同時變得更懶得運動。長期來說，想合併甩汗運動來維持健康的人，此種快速的減重法，並非是合宜之策。其他容易伴隨的副作用，如口臭等。也容易造成人際上交往的障礙！其他長期的身體危害包括腎結石及腸胃不適等。
減重不二法門：均衡飲食優先
營養師蘇妍臣最後提醒，減重不二法門仍然是均衡飲食、高纖飲食、戒除高醣零食、減少油炸物的攝取，以及提升運動量，達到增加熱量消耗的目的，規律長久的健康生活型態，才是減重的上上之道。
 
減重不二法門仍然是均衡飲食、高纖飲食、戒除高醣零食、減少油炸物的攝取，以及提升運動量。

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