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| 沒有連皮吃？這6種你吃水果的方法全是錯的 |
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| 2017-01-08 16:04:33 元氣網 健康報網
一提起水果，很多人都覺得它自然，健康，同時富含纖維和抗癌的抗氧化劑。是的，水果對你有好處，但你在吃之前要考慮到一些重要的注意事項。這有6種在吃水果時常見錯誤方法你肯定遇到過。
錯誤一：所有的水果都一樣
經常為一杯鳳梨還是一碗藍莓左右為難嗎?雖然兩者都含有對你有益的維生素 (鳳梨是很好的葉酸和維生素 B6來源，而藍莓含有豐富的纖維和維生素 C)，它們還擁有不少的碳水化合物、 糖和纖維。不過最好的水果有兩個特徵：含有最高含量的多酚 [對抗炎症的化學成分] 和最低的血糖指數。
血糖生成指數 (GI) 是指食物增加你的血糖水準有多快。一般來說低GI水果更好，因為它們消化得更慢，所以他們不會升高的血糖水準，會增加飽腹時間。
萬無一失的選擇是漿果，其中茶多酚含量很高，同時GI值較低。一般來說，深色水果，比如黑葡萄等大多數水果比香蕉和蜜瓜等顏色淺的水果抗氧化劑豐富，糖也相對較少。綠色食品聯盟營養學家 Keith Kantor博士說。
錯誤二：吃水果不限量
一些減肥計畫讓你吃許多水果和蔬菜，但這是不明智的。無限量的不含澱粉的蔬菜可以多吃一點，但水果的攝入量要注意，因為其血糖指數較高。水果味甜而美味，很容易吃多了，進而可以通過通過提高血糖和熱量導致體重增加。
你應該吃多少?美國農業部建議對於大多數成年人來說一天2 杯水果(一杯水果約為一個小蘋果或香蕉的量)。吃整個水果是最理想的，建議選擇較小的香蕉或蘋果而不是切開的較大的水果，來避免不小心多吃幾次。
錯誤三：你不會由於饑餓程度不同做出不同選擇
是你的肚子餓得咕咕叫而晚餐還有好幾個小時?或者你只是需要一點東西來滿足你對甜食的需求嗎?吃前要給水果分一下了類了。例如，一個大蘋果，含有 120 卡路里熱量，但一個小的只有 53卡路里。同時， 比較蘋果和桔子時也不要犯錯誤，大的柳丁和一個小蘋果有相同數目的卡路里，別只根據大小來判斷。如果搞不清可以通過在網上查閱水果的卡路里資訊。
錯誤四：你吃水果沒有搭配
雖然一片水果本身是肯定比糖果要好，它仍有可能使你的血糖上升。避免這種情況要注意搭配一些蛋白質，比如一塊乳酪或堅果等等能解決這個問題。水果會增加胰島素水準，而蛋白質能夠提高胰高血糖素。這兩種激素能一同來穩定血糖水準。如果你是糖尿病患者或血糖偏高，吃水果時搭配一些蛋白質是尤其重要的。否則你可能開始有高血糖、 心跳加快等症狀。
錯誤五：你不吃皮
果皮往往是含有最好的維生素和抗氧化劑部分。例如，蘋果果皮富含膳食纖維、 維生素 C 和維生素A。研究甚至發現，吃皮可能減少你患肥胖症和癌症的風險。
錯誤六：你喝果汁
汁 — — 無論它是玻璃瓶裝還是從水果吧購買的精裝品 — — 都是不含纖維的水果，而纖維能夠減緩葡萄糖在血液中釋放。你雖然喝得多但可能攝入的營養不如吃一整塊水果，因為整個水果放進果汁機裡，而你喝到的只是一部分。同時，喝果汁，很容易攝入超量。再加上它通常含有防腐劑和添加糖。 |
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