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中藥也分等級 選購有撇步 |
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在台灣,買芒果大家知道要挑愛文,蘋果要選富士、荔枝就要吃玉荷包、蓮霧要買黑珍珠,就是想要買個西瓜,還得手彈幾下、東敲西敲一番,聽聲音辨品質,其實買中藥,也應該如此。中國醫藥大學中醫學系教授張賢哲指出,其實一分錢一分貨,市售沉香約有一百餘種,價格從一斤兩百元到一百五十萬元都有,何以有人會花高出很多倍的錢購買,原因就是品質。
衛生署中醫藥委員會昨日假國立中國醫藥研究所辦理「中草藥辨識科技人才-大專院校學生中草藥安全及紮根教育研討會」,會中並邀集中國醫藥大學中醫學系教授張賢哲主講「中藥文化-河洛文化與道地藥材」議題,他說,其實中藥商很強調選用道地藥材,如三七稱為川七(四川的藥材最道地)、芎藭習用川芎、黃耆習用晉耆、山藥習用懷山、枸杞習用甘枸等。
張賢哲進而指出,一種藥常有多種品質,價格亦很懸殊,有人以為同一種藥買到便宜就是賺到,其實不然,藥品價格好壞全係出品質,儘管可以代用、效果類似,但品質差的中藥材,療效就是有差,他鼓勵民眾應該選用道地的中藥,說明白點,標榜一公斤兩百五的人參,其實是兩百五的人才會買的,「中藥不是吃飽,是吃有效的」。
至於如何鑑別藥材好壞,其實中藥商間已經發展許多術語,而這些術語都隱含選擇珍貴到地藥材的重點,例如好人參,其外觀、觸感就有蝴蝶蘆、黃馬褂、菊花心、下刀爽爽、不黏刀、不回軟等鑑別術語,品質差的則如草皮、甜糕腳、白心、黑心、下刀黏刀、易回軟等特質,民眾就能藉此辨別藥材好壞,如有興趣,民眾亦可多和老中藥店老闆聊聊,可以獲得不少寶貴經驗。
中藥、生藥、草藥大不同
中藥、生藥,草藥在專家眼中有不同的屬性,但一般民眾多數相當混淆。中國醫藥大學中藥資源系主任郭昭麟表示,台灣所見的「草藥」就是青草店販賣的「青草藥頭」,為民間藥,屬於口碑相傳,與有本草典籍記載的「中藥」不同。
郭昭麟指出,民間青草藥或民俗草藥在台灣主要分為閩南與廣東兩系統,所使用的植物在中藥本草文獻不見記載。雖然使用上多數並無正式記載,不過,許多藥學專家正在從青草藥中研究或開發新藥。
中醫師使用的「中藥」則包含單味與複方,包括植物、動物,礦物;在大陸只要是依照中醫藥理論製造及應用的藥材即稱中藥,在台灣則指歷代中國官方及諸家本草典籍所記載的藥材為中藥。
郭昭麟並表示,中藥由於有許多複方,交互作用複雜,目前藥學專家尚未完全研究透徹,有些還無法以現代醫學或藥學方法進行解釋,不過大多數已經為中醫臨床使用幾千年。
至於「生藥」,則是記載於各國文獻的植物藥,用於製造西藥的成分,例如毛地黃等。這些藥的基原或是有效成分、藥理,檢驗都有明確的研究基礎。
2007/09/04 台灣新生報
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