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粗茶淡飯多運動 長壽健康不是夢
 


【聯合報╱記者張嘉芳/台北報導】


《健康兩點靈》雜誌根據內政部最新人口統計資料,排除當地老人長照機構等醫療豐富地區,發現百歲人瑞及90歲以上長者最多鄉鎮,分別是金門縣金湖鎮、金寧鄉、新北市雙溪區、苗栗鄉獅潭鄉、台南市將軍區、花蓮縣鳳林鎮。

調查顯示,上述六個地區,空氣品質佳、水質好、居民多食用地瓜、蔬食、魚等自然食物,加上長期勞動、親友往來密切、心情愉悅等,讓長者活得久又健康。

台北馬偕醫院營養課長蔡淑玲說,粗茶淡飯使人長壽, 因為提供醣類多五穀雜糧,民眾咀嚼的同時,刺激大腦飽覺中樞,避免進食過多食物。而目前大部分現代人常外食,飽足感多來自油脂及糖份,這些精緻糖類只有熱量,沒有維他命B1、B2及礦物質等輔,不僅無法發揮生化作用,還會造成脂肪,囤積肥胖。

此外,針對1080位20歲以上成人進行的「國人生活習慣大調查」,發現25%民眾完全不運動,尤其30至39歲輕熟女,高達45%根本不運動。另外,近四成民眾最常做的運動是低強度的散步,多數者偏好看電視等靜態活動;進一步分析身體質量指數(BMI)值,中彰投地區肥胖人口最多,31%民眾過重;其次是高屏澎地區為27%;宜花東地區約2成民眾肥胖。

調查顯示,女性與年長者吃紅肉比率偏低,台北榮總高齡醫學中心主任陳亮恭認為,這是一大警訊。他提醒,老人家腸胃功能攝取較差,即便正常飲食,也容易營養不均,如果不吃紅肉,缺乏維他命B12,恐導致造血功能異常、失智、憂鬱及周邊神經疾病,加速心血管動脈硬化。

另外,不少女性為維持窈窕身材,常吃蔬果,卻不愛吃紅肉,易營養不均,長期缺鐵,紅血球無法攜帶氧氣,將加重心臟負荷、不利健康。

【2011/08/10 聯合報】



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